為什么意大利人從不吃哈根達(dá)斯？
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提到美味誘人的冰淇淋，人們就會(huì)想到哈根達(dá)斯。 它是“冰淇淋界的勞斯萊斯”， 更是檢驗(yàn)愛(ài)的標(biāo)準(zhǔn)， 因?yàn)?，“?ài)她，就帶她去哈根達(dá)斯！”
而就在我們討論“******次吃哈根達(dá)斯怎么吃？”的時(shí)候， 意大利人表示：哈根達(dá)斯是什么鬼！ 
意大利人真的是一群神奇的存在，去年我們研究過(guò)：為什么意大利人不喝星巴克？我們還在喝，他們只喝意式濃縮咖啡espresso，瞧不上加水調(diào)味的星巴克；現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)他們又不屑吃冰淇淋界的翹楚哈根達(dá)斯！ 
有人說(shuō)冰淇淋是由中國(guó)傳入歐洲的。三千多年前，冰淇淋就是古代中國(guó)宮廷的消暑美食，種類(lèi)沒(méi)有現(xiàn)在這么讓人眼花繚亂，只是普通碎冰加上牛奶或果汁，清涼爽口，消暑解乏。13世紀(jì)時(shí)，由意大利旅行家馬可波羅將冰淇淋從中國(guó)帶去歐洲，并經(jīng)過(guò)千百年的改造，才發(fā)展成今天花樣百出的美味。 也有人認(rèn)為冰淇淋本就發(fā)源于意大利，據(jù)說(shuō)它還是由一位西西里島教士改良制作的，并由此流傳開(kāi)來(lái)，讓整個(gè)歐洲都被這舌尖美味所吸引。直到今天，西西里島的冰激凌依然被人們奉為意大利******的冰淇淋。
100多年以前，"Gelato"被意大利北部Dolomiti山地區(qū)的居民用牛奶、雞蛋、白糖和霜?jiǎng)?chuàng)造出來(lái)，******純天然口味。冬季，人們把雪保存在地下冷庫(kù)中和地下室中，當(dāng)夏季旅游者來(lái)到 Dolomiti山游玩時(shí)，人們就制作"Gelato"出售。 "Gelato" 的傳統(tǒng)制作工藝被世代延襲、改進(jìn)、完善著。直到20世紀(jì)早期，制冷機(jī)器開(kāi)始普及，許多Dolomiti山地區(qū)的家庭開(kāi)始季節(jié)性遷移到奧地利、德國(guó)、荷蘭、比利時(shí)、瑞士和法國(guó)等去制作和銷(xiāo)售"Gelato"，同時(shí)也將他們的制作工藝帶到了歐洲的其它地方。直到今天，來(lái)自Dolomiti山的移民壟斷了意大利北部和歐洲許多國(guó)家"Gelato"的市場(chǎng)。 
在意大利買(mǎi)冰淇淋時(shí)，如果指著那美麗又美味的冰淇淋跟小販說(shuō)“我要一個(gè) Ice cream” ，他******會(huì)給你個(gè)白眼，然后很鄭重地與你說(shuō)，“這是Gelato，才不是 Ice cream！”
有人形容：意大利Gelato與Ice cream之間有著希臘酸奶與哇哈哈的差別。
脂肪含量： Gelato的的乳脂肪含量在4%-8%之間，而在美國(guó)，Ice Cream的乳脂肪含量平均在15%，甚至更高。也就是說(shuō)一支意大利Gelato的奶油只有普通Ice cream的1/3，想要保持身材的吃貨們可以放心大膽吃啦！ 
含糖量： Gelato糖分含量多在16%－24%，Ice cream糖分含量多在12%-16%。Gelato 糖分如此高的原因是在于，在制作的過(guò)程中，加入了葡萄糖漿，蔗糖還有大量的新鮮果汁。所以Gelato 的味道更豐富、選擇更多。 
溫度： Ice cream因?yàn)槠淙橹^(guò)高并在制作過(guò)程中，打入大量空氣，需要更低的溫度儲(chǔ)存。為了保證口感，會(huì)加入雞蛋、酒精、淀粉、牛奶等等。 而Gelato講究一個(gè)鮮字，每天都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，保證新鮮口感。不像Ice cream 含有大量乳脂肪，可以保存長(zhǎng)達(dá)一年的保質(zhì)期，Gelato保存期限就有短短的一周時(shí)間，所以挑剔的吃貨******是飛去意大利品嘗哦。
在意大利，冰淇淋店就跟PIZZA店一樣，遍布大街小巷，也許你手上還拿著一個(gè)剛剛買(mǎi)來(lái)的冰淇淋，下一刻，便又會(huì)邂逅另一家冰淇淋店。而這些冰淇淋也都各有特色，用意大利人的話說(shuō)，“******上沒(méi)有兩個(gè)一模一樣的意大利冰淇淋”，因?yàn)槊恳粋€(gè)Gelato都沿襲了傳統(tǒng)家庭手工作坊的模式， 原料比例隨制作者性格與心情任意調(diào)配，充滿了個(gè)性。 Palazzo del Freddo Giovanni Fassi是創(chuàng)立于1880的百年老店，店面非常親切，貼著許多老海報(bào)。要買(mǎi)冰淇淋先到一個(gè)伙計(jì)那里買(mǎi)票，再去柜臺(tái)拿冰淇淋，復(fù)古懷舊風(fēng)的冰淇淋店，自然擁有一種猶如老電影一樣的情懷。這家店排長(zhǎng)隊(duì)是經(jīng)常的事，想要吃到美味，還需要耐心等待。
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